备注

建议中老年人,常吃6样,被称为“生命之本”,强过天天吃保健品

中老年人大多指的是年龄在60岁至65岁之间的人,符合这个年龄的人群即可称呼为中老年人,处于长个年龄段的大部分人,身体机能也在慢慢的下降,身体已经逐渐的虚弱,而且他们对于食物的营养吸收率也减少了,所以需要选择更准确的适合他们的食物。

建议中老年人,常吃6样,被称为“生命之本”,强过天天吃保健品。

:⒈鸡蛋

鸡蛋是生活中十分常见的食物,里面含有丰富的营养物质,对于想要促进健康,获取营养的人来说,适当进食鸡蛋是不错的选择。鸡蛋还有很强的抗饿能力,早上吃一个可以使一天摄入的热量大大减少。

食材清单 鸡蛋、小葱

1、准备一小把小葱清洗干净,再把小葱切成长一点的葱段,把葱白和葱叶分开。

2、大碗中打入适量的鸡蛋,鸡蛋的量根据自己家人的数量添加,打好放一边备用。

3、起锅烧油,油热以后把葱白放入锅中炒出香味,再把鸡蛋全部倒入锅中。

4、转中小火用铲子慢慢地推动鸡蛋,不停地翻炒鸡蛋,把鸡蛋炒散炒成大块。

5、然后往锅中加入一大勺生抽,用铲子不停地翻炒入味,其他的调料就不用放了。

6、最后再把葱叶全部放入锅中快速地翻拌均匀,翻炒至葱段断生即可关火出锅,装盘吃饭了。

:⒉大豆

大豆有“植物肉”的美誉,中老年人需要摄入充足的钙,而豆类和豆制品也恰恰是补充钙质的好食材。自古也有“要长寿,吃黄豆”的说法。

食材清单 黄豆、洋葱、香菜、青线椒、小米椒、生姜、大蒜

1、首先准备400克干黄豆倒入大碗中,用清水把黄豆反复地清洗两遍,洗掉表面的灰尘。

2、洗好的黄豆沥干水分,加入一瓶啤酒和适量的清水没过黄豆,盖上保鲜膜冷藏浸泡一个晚上。

3、浸泡好的黄豆沥干水分放入盆中备用,一把香菜切成香菜段,半个洋葱切成洋葱丝。

4、大料准备一块桂皮、两片香叶、三个八角、一小把花椒放入盘中备用。

5、一把青线椒清洗干净切成长段,几个小米椒、一把大蒜、适量姜块一块放入料理机中。

6、把所有的食材都打成碎一点的辣椒末,打好放入盘中备用。

7、起锅烧油,油热以后把洋葱丝、香菜和大料全部放入锅中小火慢炒,炒干水分控油捞出。

8、把沥干水分的黄豆放入油锅中,先开大火炒出黄豆中的水分,再转中小火把黄豆炒熟炒香。

9、炒至黄豆软烂脱皮开始调味,加入一勺食盐、一勺白糖、两勺甜面酱、一勺香辣酱炒出香味。

10、然后再把打好的辣椒末倒入锅中继续翻炒,炒出多余的水分,炒出香辣味。

11、炒至黄豆入味软烂,即可关火出锅,盛入盘中晾凉备用,晾凉以后放入玻璃容器中,随吃随取非常方便。

:⒊鱼肉

俗话说,无鱼不成席。除了有好的寓意外,鱼肉还是一种有益健康的肉类。鱼肉是中老年人的“黄金肉”!但是,鱼肉中的嘌呤含量较高,因此不适合痛风的老年人食用。

食材清单 鲈鱼、青线椒、小米椒、生姜、小葱

1、准备一条新鲜的鲈鱼,鲈鱼现杀现做是最好吃的,把鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏全部处理干净。

2、处理好以后用流动的清水把鱼清洗干净,尤其是内脏里面的黑膜骨血搓干净,沥干水分备用。

3、把鱼顺着鱼脊椎骨片开,再把鱼肉切成两厘米左右的宽条,切好放入盆中备用。

4、往鱼肉中加入一勺食盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、两勺玉米淀粉,下手充分地抓拌均匀,腌制15分钟。

5、两个小米椒和两根青线椒清洗干净,切成辣椒圈,切好放入小碗中备用。

6、起锅烧油,油热以后把辣椒圈放入锅中炒出香辣味,辣椒炒软以后先盛出备用。

7、锅留底油把鱼块放入锅中小火慢煎,煎至底部定型翻煎另一面,煎至两面金黄把青红椒放回锅中。

8、再加入适量的姜丝和葱段翻拌均匀,再淋入少许水淀粉勾芡,把汤汁收浓。

9、葱段断生即可关火出锅,装入盘中就可以开始享用美味了,鱼肉清淡且鲜嫩好吃。

:⒋洋葱

洋葱,又称球葱、圆葱、玉葱、葱头等,它有较高的营养价值,被誉为“菜中皇后。”其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食。

食材清单 洋葱、鸡蛋、面粉、淀粉

1、准备两个洋葱切掉头尾,把洋葱对半切开,然后放入一勺食盐和适量清水中浸泡5分钟。

2、小碗中打入3个新鲜的母鸡蛋,加入半勺食盐、少许白醋,用筷子充分地打散备用。

3、浸泡好的洋葱取出来沥干水分放在案板上,用刀切洋葱丝,切好以后抖散备用。

4、把洋葱丝放入大碗中,再把打好的鸡蛋液倒入洋葱丝中,用筷子充分地翻拌均匀。

5、调味加入半勺食盐、一勺鸡精、少许胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、一大勺面粉、一勺玉米淀粉。

6、用筷子充分地搅拌均匀,搅拌成稍微粘稠的糊状,电饼铛预热刷油,油热以后把洋葱糊倒入锅中用铲子平铺均匀。

7、上面再撒上少许的黑芝麻点缀,盖上盖子烙至洋葱饼定型,翻煎另一面,煎至两面金黄盛出,切成自己喜欢的形状就可以开始享用了。

:⒌红薯

红薯是膳食纤维食品,特点是低脂肪、低热量,100克红薯中才含脂肪0.2克,我们平常吃的大部分肉、蛋、豆类和谷物基本上都属于酸性食物,而红薯属于碱性食物,吃红薯能使得体内的酸碱相互平衡,有利于身体稳健。

食材清单 红薯、鸡蛋、普通面粉

1、一根新鲜的黄心红薯,把红薯清洗干净,用削皮刀把红薯的外皮削掉。

2、再用刀把红薯切成薄薄的红薯片,切好放入盘中,再放入蒸锅中上汽以后蒸15分钟,蒸至软烂。

3、把蒸好的红薯倒入料理机中,加入20克红糖,再打入三个新鲜的母鸡蛋,打成细腻的红薯糊。

4、把红薯糊倒入大碗中,再加入5克酵母粉充分的搅拌均匀,再加入10克黄油,少量多层次的加入300克面粉。

5、面粉边倒边搅拌,搅拌成大面絮,再下手揉成大面团,把面团转移到案板上像洗衣服一样反复揉搓。

6、一直揉搓出手套膜就可以了,整理成圆形再放入大碗中,表面刷上一层食用油防止,盖上保鲜膜醒发至两倍大。

7、面团醒好以后取出来揉搓排气,再搓成长条,切成大小均匀的面剂,再把每一个面剂揉成圆面团。

8、揉好以后盖上保鲜膜防止风干,取出第一个揉好的面团用手按扁,用擀面杖擀成牛舌状,从一侧卷起来。

9、卷好以后再次按扁用擀面杖擀开,再次卷起来,用刀从中间一分为二就可以了。

10、平底锅刷油,把生坯一个个放入锅中,表面刷上一层食用油锁住水分,盖上盖子二次醒发10分钟。

11、开小火慢煎,煎至底部金黄,加入300毫升淀粉水,小火焖熟,等汤汁收干翻个面,再焖10分钟,就可以关火出锅,开始享用了。

:⒍花生

花生是生活中比较常见的一种坚果,既能炒着吃,也能用来熬粥喝。花生属于高饱腹感食物,经常吃点花生,也能让你的饱腹感更强,减少其他热量的摄入,平时适当用花生当零食,也能控制食欲,减少进食量。

食材清单 花生米、胡萝卜、青椒、大葱

1、首先准备半斤白皮花生米,把花生米倒入大碗中,倒入清水把花生米清洗两遍,洗掉表面的灰尘。

2、洗好以后把花生米沥干水分,再加入一勺食盐,多一点的温水没过花生米,把花生米浸泡3个小时。

3、浸泡好的花生米沥干水分放入锅中,加入多一点的清水,再加入两块桂皮、两片香叶、一把花椒、一把干辣椒。

4、调味加入一勺食盐搅拌均匀,开大火烧开再转小火,盖上盖子煮15分钟左右。

5、半根清洗干净的胡萝卜,把胡萝卜去皮切成半个花生米大小的丁,切好放入盘中备用。

6、一把芹菜摘掉叶子清洗干净,把芹菜切成芹菜丁,切好放入盘中备用。

7、一根大葱切成葱片,起锅烧油,油热以后把大葱放入锅中小火炸出葱油,炸至焦黄把葱油过滤出来备用。

8、花生米煮好控水捞出,起锅烧水,加入一勺食盐水开以后把胡萝卜放入锅中焯水一分钟控水捞出备用。

9、水中再淋入少许食用油,放入芹菜焯水30秒钟,然后控水捞出,把芹菜丁和胡萝卜丁全部放入花生米中。

10、加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺香油、一勺葱油充分地抓拌均匀,就可以装盘开始享用了。

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